Du champ à votre table ...
Les blés qui composent nos pains proviennent de la Beauce et du Perche. Rigoureusement sélectionnés par notre meunier les grains ne vont connaitre que trois intermédiaires jusqu'à vous, le producteur, le meunier et notre boulanger. Chaque semence va être triée, nettoyée et mélangée pour obtenir les différentes farines voulues.
Notre meunier, Les Minoteries Guiard (quatre générations depuis plus de 100 ans), va nous assurer à nous et à votre baguette journalière, la traçabilité et la qualité nécessaire pour vous offrir le meilleur de notre savoir faire. Essai de panification, recherche de la régularité du produit, mouture du blé et développement de nouvelles farines toujours plus qualitatives sont la recherche constante de notre meunier en vue de vous satisfaire toujours plus. Car nous transmettons aussi nos exigences à ses services.
Boulangerie inter générationnelle ouverte en 1960, nous continuons à progresser sur des recettes anciennes et de terroir mais aussi sur la recherche de nouveaux goûts et de saveurs différentes pour satisfaire à toutes vos envies. Du pétrissage à la cuisson , majoritairement au four à bois pour une cuisson douce et régulière et une croûte plus épaisse et croustillante, en passant par un façonnage à la main nous mettons en marche notre savoir faire dans chaque baguette. Des pains et des pâtisseries classiques mais aussi des revisites vous attendent déjà en boutique.
Toujours à l'écoute de vos besoins et de vos envies nous mettons, vous l'aurez compris, tout en oeuvre pour que vous trouviez baguette à votre table.
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Bon appétit !